Maillard Reaction
메일라드 반응
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Maillard Reaction sentence examples within advanced glycation end
Background Maillard reaction in foods gives rise to toxic byproducts such as heterocyclic amines (HCAs), acrylamide (AA) and advanced glycation end products (AGEs).
배경 식품에서의 메일라드 반응은 헤테로사이클릭 아민(HCA), 아크릴아미드(AA) 및 고급 당화 최종 생성물(AGE)과 같은 독성 부산물을 생성합니다.
배경 식품에서의 메일라드 반응은 헤테로사이클릭 아민(HCA), 아크릴아미드(AA) 및 고급 당화 최종 생성물(AGE)과 같은 독성 부산물을 생성합니다.
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Notably, the levels of harmful Maillard reaction products in natural DBS were significantly lower than that in commercial DBS as evidenced by analyses of methylglyoxal and fluorescent advanced glycation end products (p < 0.
특히, 천연 DBS에서 유해한 메일라드 반응 생성물의 수준은 메틸글리옥살 및 형광 진행성 당화 최종 생성물의 분석에 의해 입증된 바와 같이 상업용 DBS보다 현저히 낮았습니다(p < 0.
특히, 천연 DBS에서 유해한 메일라드 반응 생성물의 수준은 메틸글리옥살 및 형광 진행성 당화 최종 생성물의 분석에 의해 입증된 바와 같이 상업용 DBS보다 현저히 낮았습니다(p < 0.
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Maillard Reaction sentence examples within whey protein isolate
First, the Maillard reaction involving lactose improved the solubility of a whey protein isolate (WPI) and increase its surface charge.
첫째, 유당을 포함하는 Maillard 반응은 분리유청단백(WPI)의 용해도를 개선하고 표면 전하를 증가시켰습니다.
첫째, 유당을 포함하는 Maillard 반응은 분리유청단백(WPI)의 용해도를 개선하고 표면 전하를 증가시켰습니다.
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In this study, maillard reaction was used to modify whey protein isolate (WPI) with microwave assistance.
이 연구에서 메일라드 반응은 마이크로웨이브 지원으로 분리 유청 단백질(WPI)을 수정하는 데 사용되었습니다.
이 연구에서 메일라드 반응은 마이크로웨이브 지원으로 분리 유청 단백질(WPI)을 수정하는 데 사용되었습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within total phenolic content
Protein content decreased because of participation in the Maillard reaction and increased 5-hydroxymethylfurfural (HMF) and total phenolic content.
Maillard 반응에 참여하여 단백질 함량이 감소하고 5-hydroxymethylfurfural(HMF) 및 총 페놀 함량이 증가했습니다.
Maillard 반응에 참여하여 단백질 함량이 감소하고 5-hydroxymethylfurfural(HMF) 및 총 페놀 함량이 증가했습니다.
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In this study, the influence of dry air and infrared pre-treatments on linseed oil (LO) yield, chemical properties, colour, pigment content, total phenolic content (TPC), Maillard reaction products (MRPs), fatty acid composition (FAC), radical scavenging activity (RSA), and oxidative stability index (OSI) were investigated.
이 연구에서 건조 공기 및 적외선 전처리가 아마인유(LO) 수율, 화학적 특성, 색상, 안료 함량, 총 페놀 함량(TPC), 메일라드 반응 생성물(MRP), 지방산 조성(FAC)에 미치는 영향 , 라디칼 소거 활성(RSA) 및 산화 안정성 지수(OSI)를 조사했습니다.
이 연구에서 건조 공기 및 적외선 전처리가 아마인유(LO) 수율, 화학적 특성, 색상, 안료 함량, 총 페놀 함량(TPC), 메일라드 반응 생성물(MRP), 지방산 조성(FAC)에 미치는 영향 , 라디칼 소거 활성(RSA) 및 산화 안정성 지수(OSI)를 조사했습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within radical scavenging activity
The content of free amino acids, colour intensity and radical scavenging activity of the Maillard reaction products (MRPs) formed at each pH were determined.
각 pH에서 형성된 Maillard 반응 생성물(MRP)의 유리 아미노산 함량, 색상 강도 및 라디칼 소거 활성을 측정했습니다.
각 pH에서 형성된 Maillard 반응 생성물(MRP)의 유리 아미노산 함량, 색상 강도 및 라디칼 소거 활성을 측정했습니다.
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The impact of microwave powers on oil yield, pigment content, Maillard reaction products (MRPs), radical scavenging activity (RSA), color, viscosity, total phenolic content (TPC), oxidative stability index (OSI) and fatty acid composition (FAC) of oil was studied.
오일 수율, 안료 함량, 메일라드 반응 생성물(MRP), 라디칼 소거 활성(RSA), 색상, 점도, 총 페놀 함량(TPC), 산화 안정성 지수(OSI) 및 지방산 조성(FAC)에 대한 마이크로파 전력의 영향 오일을 연구했습니다.
오일 수율, 안료 함량, 메일라드 반응 생성물(MRP), 라디칼 소거 활성(RSA), 색상, 점도, 총 페놀 함량(TPC), 산화 안정성 지수(OSI) 및 지방산 조성(FAC)에 대한 마이크로파 전력의 영향 오일을 연구했습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within high temperature stewing
The objective of this study was to investigate the volatile and non-volatile compounds of stewed pork with different processing methods (TS: traditional stewing, TSE: traditional stewing with enzymatic degradation, TSEM: traditional stewing with enzymatic degradation and Maillard reaction, HS: high-temperature stewing, HSE: high-temperature stewing with enzymatic degradation, HSEM: high-temperature stewing with enzymatic degradation and Maillard reaction).
이 연구의 목적은 다양한 가공 방법(TS: 전통적인 스튜, TSE: 효소 분해를 이용한 전통적인 스튜, TSEM: 효소 분해 및 메일라드 반응을 이용한 전통적인 스튜, HS: 높음 -온도 스튜, HSE: 효소 분해 고온 스튜, HSEM: 효소 분해 및 메일라드 반응 고온 스튜).
이 연구의 목적은 다양한 가공 방법(TS: 전통적인 스튜, TSE: 효소 분해를 이용한 전통적인 스튜, TSEM: 효소 분해 및 메일라드 반응을 이용한 전통적인 스튜, HS: 높음 -온도 스튜, HSE: 효소 분해 고온 스튜, HSEM: 효소 분해 및 메일라드 반응 고온 스튜).
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Maillard Reaction sentence examples within Vium Maillard Reaction
Maillard Reaction sentence examples within Known Maillard Reaction
Based on these results, plausible formation pathways could be formulated fitting into the known Maillard reaction mechanisms.
이러한 결과를 바탕으로 알려진 Maillard 반응 메커니즘에 맞는 그럴듯한 형성 경로를 공식화할 수 있습니다.
이러한 결과를 바탕으로 알려진 Maillard 반응 메커니즘에 맞는 그럴듯한 형성 경로를 공식화할 수 있습니다.
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A mathematical model, incorporating glucose, fructose and maltose and based on known Maillard reaction pathways, was developed which showed that acrylamide formation from maltose only contributed <10% to the total acrylamide.
nan
nan
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Maillard Reaction sentence examples within Promote Maillard Reaction
Infant formula (IF) is submitted to several heat treatments during production, which can lead to denaturation or aggregation of proteins and promote Maillard reaction.
영유아용 조제분유(IF)는 생산 과정에서 여러 열처리를 거쳐 단백질의 변성 또는 응집을 유발하고 메일라드 반응을 촉진할 수 있습니다.
영유아용 조제분유(IF)는 생산 과정에서 여러 열처리를 거쳐 단백질의 변성 또는 응집을 유발하고 메일라드 반응을 촉진할 수 있습니다.
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The potential use of adding reducing sugars to sous-vide cooked meats to promote Maillard reactions is also discussed.
nan
nan
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Maillard Reaction sentence examples within Nonenzymatic Maillard Reaction
In this study, albumin–biopolymer bioconjugates were prepared by nonenzymatic Maillard reaction at 60 °C and 80% relative humidity.
이 연구에서 알부민-생체고분자 생체접합체는 60°C 및 80% 상대습도에서 비효소적 Maillard 반응에 의해 제조되었습니다.
이 연구에서 알부민-생체고분자 생체접합체는 60°C 및 80% 상대습도에서 비효소적 Maillard 반응에 의해 제조되었습니다.
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Advanced glycation end products (AGEs) are formed from amino acids and reducing sugars through nonenzymatic Maillard reaction.
고급 당화 최종 생성물(AGE)은 비효소적 메일라드 반응을 통해 아미노산과 환원당으로부터 형성됩니다.
고급 당화 최종 생성물(AGE)은 비효소적 메일라드 반응을 통해 아미노산과 환원당으로부터 형성됩니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Background Maillard Reaction
Background Maillard reaction in foods gives rise to toxic byproducts such as heterocyclic amines (HCAs), acrylamide (AA) and advanced glycation end products (AGEs).
배경 식품에서의 메일라드 반응은 헤테로사이클릭 아민(HCA), 아크릴아미드(AA) 및 고급 당화 최종 생성물(AGE)과 같은 독성 부산물을 생성합니다.
배경 식품에서의 메일라드 반응은 헤테로사이클릭 아민(HCA), 아크릴아미드(AA) 및 고급 당화 최종 생성물(AGE)과 같은 독성 부산물을 생성합니다.
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Background Maillard reaction occurs during food processing and storage and accounts for flavor and browning formation.
배경 메일라드 반응은 식품 가공 및 저장 중에 발생하며 풍미와 갈변 형성을 설명합니다.
배경 메일라드 반응은 식품 가공 및 저장 중에 발생하며 풍미와 갈변 형성을 설명합니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Induced Maillard Reaction
The ingredients, thermally induced Maillard reaction, and lipid oxidation had contributed to the formation of the flavor.
재료, 열에 의해 유도된 메일라드 반응 및 지질 산화가 풍미 형성에 기여했습니다.
재료, 열에 의해 유도된 메일라드 반응 및 지질 산화가 풍미 형성에 기여했습니다.
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In this study, a facile crosslinked sericin film was prepared using a glucose-induced Maillard reaction, and the physicochemical properties and antioxidant functionality of the crosslinking reaction were investigated.
본 연구에서는 글루코스 유도 메일라드 반응을 이용하여 손쉬운 가교 세리신 필름을 제조하고, 가교 반응의 물리화학적 특성 및 항산화 기능을 조사하였다.
본 연구에서는 글루코스 유도 메일라드 반응을 이용하여 손쉬운 가교 세리신 필름을 제조하고, 가교 반응의 물리화학적 특성 및 항산화 기능을 조사하였다.
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Maillard Reaction sentence examples within Assisted Maillard Reaction
In this study, we investigated the effect of the ultrasound-assisted Maillard reaction on the structural and emulsifying properties of myofibrillar protein (MP) and dextran (DX) conjugates with different molecular weights (40, 70 and 150 kDa).
이 연구에서 우리는 서로 다른 분자량(40, 70 및 150 kDa)을 갖는 근원섬유 단백질(MP) 및 덱스트란(DX) 접합체의 구조 및 유화 특성에 대한 초음파 보조 메일라드 반응의 효과를 조사했습니다.
이 연구에서 우리는 서로 다른 분자량(40, 70 및 150 kDa)을 갖는 근원섬유 단백질(MP) 및 덱스트란(DX) 접합체의 구조 및 유화 특성에 대한 초음파 보조 메일라드 반응의 효과를 조사했습니다.
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A cold plasma (CP) assisted Maillard reaction (MR) is innovatively proposed to improve the hydration property and antioxidant activity of high-denatured peanut protein isolate (HPPI) which is limited in the food industry due to poor solubility.
저온 혈장(CP) 보조 메일라드 반응(MR)은 낮은 용해도로 인해 식품 산업에서 제한되는 고변성 땅콩 단백질 분리물(HPPI)의 수화 특성 및 항산화 활성을 개선하기 위해 혁신적으로 제안되었습니다.
저온 혈장(CP) 보조 메일라드 반응(MR)은 낮은 용해도로 인해 식품 산업에서 제한되는 고변성 땅콩 단백질 분리물(HPPI)의 수화 특성 및 항산화 활성을 개선하기 위해 혁신적으로 제안되었습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Include Maillard Reaction
Typical reactions include Maillard reaction, lipid oxidation, as well as nitrogenous compounds degradation.
일반적인 반응에는 메일라드 반응, 지질 산화 및 질소 화합물 분해가 포함됩니다.
일반적인 반응에는 메일라드 반응, 지질 산화 및 질소 화합물 분해가 포함됩니다.
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This paper discussed the formation pathways of the numerous flavor-containing compounds in foods; these include Maillard reaction, lipid oxidation and degradation, protein hydrolysis and Strecker degradation, as well as the main enzyme activity in aroma synthesis pathway.
이 논문은 식품에서 수많은 향미 함유 화합물의 형성 경로에 대해 논의했습니다. 여기에는 Maillard 반응, 지질 산화 및 분해, 단백질 가수분해 및 Strecker 분해, 아로마 합성 경로의 주요 효소 활성이 포함됩니다.
이 논문은 식품에서 수많은 향미 함유 화합물의 형성 경로에 대해 논의했습니다. 여기에는 Maillard 반응, 지질 산화 및 분해, 단백질 가수분해 및 Strecker 분해, 아로마 합성 경로의 주요 효소 활성이 포함됩니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Harmful Maillard Reaction
Notably, the levels of harmful Maillard reaction products in natural DBS were significantly lower than that in commercial DBS as evidenced by analyses of methylglyoxal and fluorescent advanced glycation end products (p < 0.
특히, 천연 DBS에서 유해한 메일라드 반응 생성물의 수준은 메틸글리옥살 및 형광 진행성 당화 최종 생성물의 분석에 의해 입증된 바와 같이 상업용 DBS보다 현저히 낮았습니다(p < 0.
특히, 천연 DBS에서 유해한 메일라드 반응 생성물의 수준은 메틸글리옥살 및 형광 진행성 당화 최종 생성물의 분석에 의해 입증된 바와 같이 상업용 DBS보다 현저히 낮았습니다(p < 0.
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Rats were fed a high-fat diet and treated with acrylamide (21 mg/kg BW), harmane (7 mg/kg BW), NƐ-(carboxymethyl)lysine (CML; 10 mg/kg BW), or the co-accumulation of the three chemicals to investigate the effects of harmful Maillard reaction products (MRPs) generated by heat processing of potatoes.
쥐에게 고지방식이를 먹이고 아크릴아미드(21mg/kg BW), 하르만(7mg/kg BW), NƐ-(카르복시메틸)라이신(CML, 10mg/kg BW) 또는 동시 축적으로 처리했습니다. 감자의 열처리에 의해 생성되는 유해한 메일라드 반응 생성물(MRP)의 영향을 조사하기 위해 세 가지 화학 물질 중 하나입니다.
쥐에게 고지방식이를 먹이고 아크릴아미드(21mg/kg BW), 하르만(7mg/kg BW), NƐ-(카르복시메틸)라이신(CML, 10mg/kg BW) 또는 동시 축적으로 처리했습니다. 감자의 열처리에 의해 생성되는 유해한 메일라드 반응 생성물(MRP)의 영향을 조사하기 위해 세 가지 화학 물질 중 하나입니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Fermented Maillard Reaction
The effects of probiotic Lactobacillus gasseri-fermented Maillard reaction products (MRPs) prepared by reacting whey protein with galactose on anti-inflammation and intestinal homeostasis were investigated in this study, which compared MPRs and probiotics separately.
본 연구에서는 유청단백과 갈락토오스를 반응시켜 제조한 프로바이오틱 락토바실러스 가세리 발효 메일라드 반응 생성물(MRP)이 항염 및 장 항상성에 미치는 영향을 조사하여 MPR과 프로바이오틱스를 별도로 비교했습니다.
본 연구에서는 유청단백과 갈락토오스를 반응시켜 제조한 프로바이오틱 락토바실러스 가세리 발효 메일라드 반응 생성물(MRP)이 항염 및 장 항상성에 미치는 영향을 조사하여 MPR과 프로바이오틱스를 별도로 비교했습니다.
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Objective The objective of this study was to evaluate the antimicrobial effects of fermented Maillard reaction products made by milk proteins (FMRPs) on Clostridium perfringens (C.
목적 이 연구의 목적은 Clostridium perfringens(C.
목적 이 연구의 목적은 Clostridium perfringens(C.
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Maillard Reaction sentence examples within Potential Maillard Reaction
The effects of the different ratios of fat meat to lean meat and vinegar on these indicators were evaluated, and the formation of potential Maillard reaction products was also analyzed.
살코기와 식초의 다른 비율이 이러한 지표에 미치는 영향을 평가하고 잠재적인 메일라드 반응 생성물의 형성도 분석했습니다.
살코기와 식초의 다른 비율이 이러한 지표에 미치는 영향을 평가하고 잠재적인 메일라드 반응 생성물의 형성도 분석했습니다.
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This is the first study evaluating the effect of potential Maillard reactions with zwitterionic buffers on subterranean termite symbiotic fauna.
이것은 지하 흰개미 공생 동물군에 대한 양성 이온 완충제를 사용한 잠재적 메일라드 반응의 효과를 평가한 첫 번째 연구입니다.
이것은 지하 흰개미 공생 동물군에 대한 양성 이온 완충제를 사용한 잠재적 메일라드 반응의 효과를 평가한 첫 번째 연구입니다.
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Maillard Reaction sentence examples within Generate Maillard Reaction
Inhibition of the advanced glycation pathway, which generates Maillard reaction products within foods upon thermal processing, reversed kidney injury.
열처리 시 식품 내에서 메일라드 반응 생성물을 생성하는 고급 당화 경로의 억제는 신장 손상을 역전시켰습니다.
열처리 시 식품 내에서 메일라드 반응 생성물을 생성하는 고급 당화 경로의 억제는 신장 손상을 역전시켰습니다.
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However, roasting generates Maillard reaction products having an antioxidant effect capable to preserve lipids against oxidation.
그러나 로스팅은 산화에 대해 지질을 보존할 수 있는 항산화 효과가 있는 Maillard 반응 생성물을 생성합니다.
그러나 로스팅은 산화에 대해 지질을 보존할 수 있는 항산화 효과가 있는 Maillard 반응 생성물을 생성합니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction product
Abundant Maillard reaction products (such as pyrazines and furanones) were detected in brown sugar as compared to the other two kinds of sugars.
다른 두 종류의 설탕과 비교하여 갈색 설탕에서 풍부한 메일라드 반응 생성물(예: 피라진 및 푸라논)이 검출되었습니다.
다른 두 종류의 설탕과 비교하여 갈색 설탕에서 풍부한 메일라드 반응 생성물(예: 피라진 및 푸라논)이 검출되었습니다.
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It also promoted the formation of Maillard reaction products, such as furfural by dehydration of pentoses and Strecker aldehydes, such as 3-methylbutanal and phenylacetaldehyde, by degradation of amino acids.
또한 5탄당 탈수에 의한 푸르푸랄과 아미노산 분해에 의한 3-메틸부탄알 및 페닐아세트알데히드와 같은 스트레커 알데히드의 형성을 촉진합니다.
또한 5탄당 탈수에 의한 푸르푸랄과 아미노산 분해에 의한 3-메틸부탄알 및 페닐아세트알데히드와 같은 스트레커 알데히드의 형성을 촉진합니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction volatile
Among raisins, the concentration of unsaturated fatty acid oxidized and Maillard reaction volatiles were higher in SD-raisins and mainly contributed green, fruity and floral, and roasted aromas, respectively.
건포도 중에서 산화된 불포화지방산의 농도와 Maillard 반응 휘발성 물질의 농도는 SD-건포도에서 더 높았고 각각 녹색, 과일 및 꽃향 및 볶은 향에 주로 기여했습니다.
건포도 중에서 산화된 불포화지방산의 농도와 Maillard 반응 휘발성 물질의 농도는 SD-건포도에서 더 높았고 각각 녹색, 과일 및 꽃향 및 볶은 향에 주로 기여했습니다.
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Higher levels of fermentative alcohols and esters, as well as Maillard reaction volatile compounds (particularly furans), were observed in the acorn-added biscuits.
nan
nan
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction intermediate
3-Deoxyglucosone (3-DG) is a Maillard reaction intermediate, which forms known beer aging compounds such as Strecker aldehydes.
3-Deoxyglucosone(3-DG)은 Strecker aldehydes와 같은 알려진 맥주 숙성 화합물을 형성하는 Maillard 반응 중간체입니다.
3-Deoxyglucosone(3-DG)은 Strecker aldehydes와 같은 알려진 맥주 숙성 화합물을 형성하는 Maillard 반응 중간체입니다.
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Due to their high reactivities and short half-lives, the detection of Maillard reaction intermediates is relatively difficult to achieve in a single analytical run.
높은 반응성과 짧은 반감기로 인해 Maillard 반응 중간체의 검출은 단일 분석 실행에서 달성하기가 상대적으로 어렵습니다.
높은 반응성과 짧은 반감기로 인해 Maillard 반응 중간체의 검출은 단일 분석 실행에서 달성하기가 상대적으로 어렵습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction occur
The Maillard reaction occurs between amino acids and reducing sugars and goes through a series of reactions to form various products (MRPs – Maillard reaction products).
메일라드 반응은 아미노산과 환원당 사이에서 발생하며 일련의 반응을 거쳐 다양한 생성물(MRP - 메일라드 반응 생성물)을 형성합니다.
메일라드 반응은 아미노산과 환원당 사이에서 발생하며 일련의 반응을 거쳐 다양한 생성물(MRP - 메일라드 반응 생성물)을 형성합니다.
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During food processing and storage, and in tissues and fluids under physiological conditions, the Maillard reaction occurs.
식품 가공 및 저장 중, 생리학적 조건의 조직 및 체액에서 메일라드 반응이 발생합니다.
식품 가공 및 저장 중, 생리학적 조건의 조직 및 체액에서 메일라드 반응이 발생합니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction pathway
It may be attributed to SME inhibit the HCAs synthesis via both free radical pathway and Maillard reaction pathway.
SME가 자유 라디칼 경로와 메일라드 반응 경로를 통해 HCA 합성을 억제하기 때문일 수 있습니다.
SME가 자유 라디칼 경로와 메일라드 반응 경로를 통해 HCA 합성을 억제하기 때문일 수 있습니다.
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A mathematical model, incorporating glucose, fructose and maltose and based on known Maillard reaction pathways, was developed which showed that acrylamide formation from maltose only contributed <10% to the total acrylamide.
nan
nan
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction occurred
Maillard reaction occurred between chitosan and citric acid at the processing temperature used (115 °C), while physical interactions took place with AV, as shown by FTIR analysis.
FTIR 분석에서 볼 수 있듯이 사용된 처리 온도(115°C)에서 키토산과 시트르산 사이에 메일라드 반응이 발생했으며 AV와 물리적 상호 작용이 발생했습니다.
FTIR 분석에서 볼 수 있듯이 사용된 처리 온도(115°C)에서 키토산과 시트르산 사이에 메일라드 반응이 발생했으며 AV와 물리적 상호 작용이 발생했습니다.
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Besides that, the physical properties results also showed that a Maillard reaction occurred during drying, which explained the improved antioxidant capacity of DAM with xylose.
또한, 물성 결과는 건조 과정에서 Maillard 반응이 발생하는 것으로 나타났으며, 이는 자일로오스에 의한 DAM의 향상된 항산화 능력을 설명합니다.
또한, 물성 결과는 건조 과정에서 Maillard 반응이 발생하는 것으로 나타났으며, 이는 자일로오스에 의한 DAM의 향상된 항산화 능력을 설명합니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction involving
First, the Maillard reaction involving lactose improved the solubility of a whey protein isolate (WPI) and increase its surface charge.
첫째, 유당을 포함하는 Maillard 반응은 분리유청단백(WPI)의 용해도를 개선하고 표면 전하를 증가시켰습니다.
첫째, 유당을 포함하는 Maillard 반응은 분리유청단백(WPI)의 용해도를 개선하고 표면 전하를 증가시켰습니다.
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In CFM, Maillard reaction involving galactose and increased post acidification interacted to enhance accumulation of BAs (R2 = 0.
CFM에서 갈락토스를 포함하는 메일라드 반응과 산성화 후 증가는 BA의 축적을 향상시키기 위해 상호작용했습니다(R2 = 0.
CFM에서 갈락토스를 포함하는 메일라드 반응과 산성화 후 증가는 BA의 축적을 향상시키기 위해 상호작용했습니다(R2 = 0.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction model
Exploring the effect of heating temperature and time on the formation of pyrazines; revealing the potential roles of FAAs and hydrolyzed sunflower seed peptides in the Maillard reaction model.
피라진 형성에 대한 가열 온도 및 시간의 영향 탐색; Maillard 반응 모델에서 FAA와 가수분해된 해바라기 씨 펩타이드의 잠재적 역할을 밝힙니다.
피라진 형성에 대한 가열 온도 및 시간의 영향 탐색; Maillard 반응 모델에서 FAA와 가수분해된 해바라기 씨 펩타이드의 잠재적 역할을 밝힙니다.
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At present, most investigations involving the Maillard reaction models have focused on free amino acids (FAAs), whereas the effects of peptides on volatile products are poorly understood.
현재 Maillard 반응 모델과 관련된 대부분의 조사는 유리 아미노산(FAA)에 초점을 맞추었지만 휘발성 제품에 대한 펩티드의 영향은 제대로 이해되지 않았습니다.
현재 Maillard 반응 모델과 관련된 대부분의 조사는 유리 아미노산(FAA)에 초점을 맞추었지만 휘발성 제품에 대한 펩티드의 영향은 제대로 이해되지 않았습니다.
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Maillard Reaction sentence examples within maillard reaction may
Furthermore, the reducing sugar content also decreased to > 50% only in all double-screw samples, indication Maillard reaction may contribute to protein modification during extrusion to some extent.
또한 환원당 함량도 모든 이중 나사 샘플에서만 > 50%로 감소했습니다. 표시 Maillard 반응은 압출 중 단백질 변형에 어느 정도 기여할 수 있습니다.
또한 환원당 함량도 모든 이중 나사 샘플에서만 > 50%로 감소했습니다. 표시 Maillard 반응은 압출 중 단백질 변형에 어느 정도 기여할 수 있습니다.
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5−Hydroxymethyl−2−furaldehyde (5-HMF) in dairy food products generated via Maillard reaction may bring health risks.
Maillard 반응을 통해 생성된 유제품의 5-Hydroxymethyl-2-furaldehyde(5-HMF)는 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
Maillard 반응을 통해 생성된 유제품의 5-Hydroxymethyl-2-furaldehyde(5-HMF)는 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
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Equal parts of sugar beet pectin and sodium caseinate were interacted through electrostatic attraction, enzymatic crosslinking, and the Maillard reaction to prepare three oil-in-water emulsifier systems.
동일한 부분의 사탕무 펙틴과 카제인 나트륨은 정전기 인력, 효소 가교 및 Maillard 반응을 통해 상호 작용하여 세 가지 수중유 유화제 시스템을 준비했습니다.
동일한 부분의 사탕무 펙틴과 카제인 나트륨은 정전기 인력, 효소 가교 및 Maillard 반응을 통해 상호 작용하여 세 가지 수중유 유화제 시스템을 준비했습니다.
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lactis INL1 (INL1) and canola oil through an emulsification/gelation process using whey proteins isolate (WPI)/dextran (DX) conjugate obtained by Maillard reaction as emulsifiers.
락티스 INL1(INL1)과 카놀라유는 Maillard 반응에 의해 얻은 분리유청단백(WPI)/덱스트란(DX) 접합체를 유화제로 사용하여 유화/겔화 공정을 통해 이루어집니다.
락티스 INL1(INL1)과 카놀라유는 Maillard 반응에 의해 얻은 분리유청단백(WPI)/덱스트란(DX) 접합체를 유화제로 사용하여 유화/겔화 공정을 통해 이루어집니다.
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In this study, the effects of different temperatures, incubation times and types of reducing sugars, including glucose and different low molecular weight (Mw) chito-oligosaccharides (COS) with varying acetylation degree (AD), on the extent of Maillard reaction (MR) on chitosan-based films were studied.
이 연구에서 다양한 온도, 배양 시간 및 다양한 아세틸화 정도(AD)를 갖는 포도당 및 다양한 저분자량(Mw) 키토올리고당(COS)을 포함한 환원당 유형이 메일라드 반응(MR)의 정도에 미치는 영향 ) 키토산 기반 필름에 대해 연구했습니다.
이 연구에서 다양한 온도, 배양 시간 및 다양한 아세틸화 정도(AD)를 갖는 포도당 및 다양한 저분자량(Mw) 키토올리고당(COS)을 포함한 환원당 유형이 메일라드 반응(MR)의 정도에 미치는 영향 ) 키토산 기반 필름에 대해 연구했습니다.
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The hydrothermal conversion of proteinaceus biomass as well as the Maillard reaction, both extensively reviewed elsewhere, are only touched on.
다른 곳에서 광범위하게 검토된 Maillard 반응뿐만 아니라 proteinaceus 바이오매스의 열수 변환에 대해서만 설명합니다.
다른 곳에서 광범위하게 검토된 Maillard 반응뿐만 아니라 proteinaceus 바이오매스의 열수 변환에 대해서만 설명합니다.
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Heterocyclic aromatic amines (HAA) are formed in foods of animal origin during the Maillard reaction due to the high creatine and creatinine contents.
헤테로사이클릭 방향족 아민(HAA)은 높은 크레아틴 및 크레아티닌 함량으로 인해 메일라드 반응 동안 동물성 식품에서 형성됩니다.
헤테로사이클릭 방향족 아민(HAA)은 높은 크레아틴 및 크레아티닌 함량으로 인해 메일라드 반응 동안 동물성 식품에서 형성됩니다.
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Maillard reactions between chitosan and glucosamine were induced by Co-60 gamma irradiation method and the antibacterial and antioxidant activities of resulting products were investigated.
키토산과 글루코사민 사이의 메일라드 반응은 Co-60 감마선 조사법에 의해 유도되었고, 그 결과 생성물의 항균 및 항산화 활성을 조사하였다.
키토산과 글루코사민 사이의 메일라드 반응은 Co-60 감마선 조사법에 의해 유도되었고, 그 결과 생성물의 항균 및 항산화 활성을 조사하였다.
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The Maillard reaction (MR), a condensation reaction between carbonyl-containing and free amino-containing compounds, has attracted the interest of scientists within the food industry, nutrition & health, and materials science.
카르보닐 함유 화합물과 유리 아미노 함유 화합물 사이의 축합 반응인 메일라드 반응(MR)은 식품 산업, 영양 및 건강, 재료 과학 분야의 과학자들의 관심을 끌고 있습니다.
카르보닐 함유 화합물과 유리 아미노 함유 화합물 사이의 축합 반응인 메일라드 반응(MR)은 식품 산업, 영양 및 건강, 재료 과학 분야의 과학자들의 관심을 끌고 있습니다.
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This band appeared as a result of the Maillard reaction between the protein and the reducing end of the polysaccharide unit.
이 밴드는 단백질과 다당류 단위의 환원 말단 사이의 메일라드 반응의 결과로 나타납니다.
이 밴드는 단백질과 다당류 단위의 환원 말단 사이의 메일라드 반응의 결과로 나타납니다.
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In these conditions, the contribution of Maillard reactions to the generation of the dry cured flavor is unknown.
이러한 조건에서 건조 경화 풍미의 생성에 대한 메일라드 반응의 기여는 알려져 있지 않습니다.
이러한 조건에서 건조 경화 풍미의 생성에 대한 메일라드 반응의 기여는 알려져 있지 않습니다.
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Lactose was bound onto the surface of aminated MNPs through the Maillard reaction.
유당은 Maillard 반응을 통해 아미노화된 MNP의 표면에 결합되었습니다.
유당은 Maillard 반응을 통해 아미노화된 MNP의 표면에 결합되었습니다.