Food Emulsion(식품 에멀젼)란 무엇입니까?
Food Emulsion 식품 에멀젼 - The effect of the presence of virgin olive oil (VOO) phenolic compounds was studied during the in-vivo consumption of an olive oil-in-water (O/W) food emulsion, assessed by APCI-MS. [1] 7% (w/v) with guar gum indicating potential applicability in food emulsions. [2] The antioxidant capacity of plant extracts obtaining from the ApoCAT can be used to represent their antioxidant performances in food emulsions regardless of their extraction solvents. [3] The structural properties of food emulsions and targeted delivery of macronutrients from lipid-based mesostructures can be studied and controlled with the aid of surfactant physics and transport theory. [4] The stabilization mechanisms are totally different in food emulsions which are largely related to the interfacial layer properties. [5] Thanks to their amphiphilic structure, they have been studied as stabilizers in food emulsions over a broad range of pH conditions with encouraging results. [6] The most-prolific subjects were ‘nanotechnology applications in food emulsions’ and ‘nanotechnology applications in food packaging’ with 13 papers each. [7] 9% providing possible strategies to tailor lipemic responses of food emulsions. [8] The calcium-binding ability of MFGM is proposed to inhibit protein (casein) flocculation, leading to a highly interacting network that prevents phase separation and stable MFGM-based food emulsions. [9] It is necessary to develop novel dosage form and formulation such as food emulsions to encapsulate fish oils for protection, increase water solubility, and isolate the fishy taste. [10] Another new aspect of this work was to show that the diacylglycerols obtained during such fat modification constitute effective emulsifiers for new stable emulsion systems that may find potential use as food emulsions (dressings) or cosmetic products dedicated to sensitive skin. [11] The production of food emulsions has increased the demand for processes, natural emulsifiers and stabilizers that provide reasonable stability. [12] BACKGROUND White thyme essential oil, which can be incorporated in clean-label and food emulsion-based products, is a natural antimicrobial agent. [13] Rheology is a powerful and versatile analytical tool for providing information about changes in the composition, structure, and interactions of food emulsions. [14] Efficiency of the developed antioxidant and emulsifying additives using natural biologically active agents in the production technology of food emulsions has been theoretically proved and experimentally confirmed. [15] SAXS showed the formation of highly ordered nanostructures on exposure of these food emulsions to the lipolysis medium: the detection of a biphasic feature of coexisting inverse hexagonal (H2) and lamellar (Lα) liquid crystalline phases in the digested krill oil droplets' interiors, as compared to a neat Lα phase in the digested astaxanthin oil droplets. [16] Controlled flavour release is highly important for the formulation of food emulsions. [17] Egg yolk is an indispensable ingredient in the preparation of food emulsions due to its unique nutritional value and functional properties. [18] Food emulsions may be an important future application area for CNFs due to their availability and excellent viscosifying abilities. [19] Salt, most often sodium chloride (NaCl), is commonly used in a variety of food emulsions. [20] These results demonstrate the important role that interfacial composition plays on the oxidative stability of food emulsions containing mixtures of emulsifiers. [21]버진 올리브 오일(VOO) 페놀 화합물의 존재 효과는 APCI-MS에 의해 평가된 수중 올리브 오일(O/W) 식품 에멀젼의 생체 내 소비 동안 연구되었습니다. [1] 7%(w/v) 구아검 함유 식품 에멀젼에서의 잠재적 적용 가능성을 나타냅니다. [2] ApoCAT에서 얻은 식물 추출물의 항산화 능력은 추출 용매에 관계없이 식품 유제에서 항산화 성능을 나타내는 데 사용할 수 있습니다. [3] 식품 에멀젼의 구조적 특성과 지질 기반 메조구조로부터 다량영양소의 표적 전달은 계면활성제 물리학 및 수송 이론의 도움으로 연구되고 제어될 수 있습니다. [4] 안정화 메커니즘은 주로 계면층 특성과 관련된 식품 유제에서 완전히 다릅니다. [5] 양친매성 구조 덕분에 광범위한 pH 조건에서 식품 에멀젼의 안정제로 연구되어 고무적인 결과를 얻었습니다. [6] 가장 다작한 주제는 각각 13편의 논문이 있는 '식품 에멀젼의 나노기술 응용'과 '식품 포장의 나노기술 응용'이었습니다. [7] 9%는 식품 유제의 지질 반응을 조정하기 위한 가능한 전략을 제공합니다. [8] MFGM의 칼슘 결합 능력은 단백질(카제인) 응집을 억제하여 상 분리 및 안정적인 MFGM 기반 식품 유제를 방지하는 고도로 상호 작용하는 네트워크로 이어집니다. [9] 보호를 위해 어유를 캡슐화하고, 수용성을 증가시키며, 비린맛을 분리하기 위한 식품 유제와 같은 새로운 제형 및 제형의 개발이 필요하다. [10] 이 연구의 또 다른 새로운 측면은 이러한 지방 변형 동안 얻은 디아실글리세롤이 식품 에멀젼(드레싱) 또는 민감한 피부 전용 화장품으로 잠재적으로 사용될 수 있는 새롭고 안정적인 에멀젼 시스템을 위한 효과적인 유화제를 구성한다는 것을 보여주는 것이었습니다. [11] 식품 유제의 생산은 합리적인 안정성을 제공하는 공정, 천연 유화제 및 안정제에 대한 수요를 증가시켰습니다. [12] 배경 클린 라벨 및 식품 유제 기반 제품에 포함될 수 있는 화이트 타임 에센셜 오일은 천연 항균제입니다. [13] 유변학은 식품 유제의 구성, 구조 및 상호 작용의 변화에 대한 정보를 제공하는 강력하고 다양한 분석 도구입니다. [14] 식품 유제 제조 기술에서 천연 생물학적 활성제를 사용하여 개발된 항산화제 및 유화 첨가제의 효율성이 이론적으로 입증되고 실험적으로 확인되었습니다. [15] SAXS는 이러한 식품 에멀젼이 지방분해 매질에 노출되었을 때 고도로 정렬된 나노구조의 형성을 보여주었습니다. 소화된 아스타잔틴 오일 방울의 순수한 Lα 상과 비교됩니다. [16] 제어된 향미 방출은 식품 유제 제형에 매우 중요합니다. [17] 계란 노른자는 독특한 영양가와 기능적 특성으로 인해 식품 유제 제조에 없어서는 안될 성분입니다. [18] 식품 유제는 가용성과 우수한 점성 능력으로 인해 CNF의 중요한 미래 응용 분야가 될 수 있습니다. [19] 소금, 가장 흔히 염화나트륨(NaCl)은 다양한 식품 유제에 일반적으로 사용됩니다. [20] 이러한 결과는 계면 조성이 유화제 혼합물을 포함하는 식품 에멀젼의 산화 안정성에 중요한 역할을 한다는 것을 보여줍니다. [21]
Functional Food Emulsion 기능성 식품 에멀젼
Moringa oleifera seed oil is a promising medicinal oil and converting it into a functional food emulsion is of current interest to widen its consumption. [1] Complexation of whey protein nanofibrils with curcumin improved their apparent viscosity and surface activity which makes them appropriate candidates to design new functional food emulsions and beverages. [2] They also showed a good surface activity which makes them excellent candidates to fabricate new functional food emulsions and beverages. [3]Moringa oleifera 종자유는 유망한 약용 기름이며 이를 기능성 식품 유제로 전환하는 것이 현재 그 소비를 확대하는 데 관심이 있습니다. [1] 유청 단백질 나노피브릴과 커큐민의 복합화는 겉보기 점도와 표면 활성을 개선하여 새로운 기능성 식품 유제 및 음료를 설계하기에 적합한 후보가 되었습니다. [2] 그들은 또한 새로운 기능성 식품 에멀젼 및 음료를 제조하기 위한 우수한 후보가 되는 우수한 표면 활성을 보여주었다. [3]
Model Food Emulsion 모델 식품 에멀젼
We therefore examined the impact of coingesting a common agricultural product (tomatoes) with model food emulsions on the bioaccessibility of a hydrophobic pesticide (chlorpyrifos). [1] Our objective was to establish the influence of biopolymer additives on the flavor release profiles of model food emulsions during simulated cooking. [2]따라서 우리는 소수성 살충제(chlorpyrifos)의 생물학적 접근성에 대한 모델 식품 유제와 함께 일반적인 농산물(토마토)을 함께 섭취하는 것의 영향을 조사했습니다. [1] 우리의 목표는 시뮬레이션 요리 동안 모델 식품 에멀젼의 향미 방출 프로파일에 대한 바이오폴리머 첨가제의 영향을 확립하는 것이었습니다. [2]