Chocolate Production(초콜릿 생산)란 무엇입니까?
Chocolate Production 초콜릿 생산 - Cocoa roasting produces and enhances distinct flavor of chocolate and acts as a critical control point for inactivation of foodborne pathogens in chocolate production. [1] The results proved that it is possible to utilize carob powder to replace cocoa powder in chocolate production in order to improve nutritional values (higher fiber and fewer calories) with agreeable sensory attributes. [2] The cooling process is an important step during chocolate production. [3] ) is a pivotal raw material for chocolate production. [4] In chocolate production, a complicated tempering process is used to guide the crystallization of cocoa butter towards its most desirable polymorph, which gives the chocolate proper melting behavior, gloss, and snap—hallmarks of good quality chocolate. [5] Cocoa beans used for chocolate production are fermented seeds of Theobroma cacao obtained by a natural fermentation process. [6] In my own research, I wanted to understand how these mythologies of chocolate production and consumption came to exist, and how they have circulated, specifically in relation to the chocolate industry of my own home city of York. [7] We conclude that the addition of mixed culture starter can be an excellent alternative for cocoa producers, suggesting obtaining cocoa beans with desirable characteristics for chocolate production, as well as creating a product identity for the producing region. [8] This manuscript aims to show how the flux of Cd occurs, from the soil to the post-harvest phase and chocolate production, by analysing the possible inputs to the system in a single farm assessed as a model for enriched-Cd status. [9] This complex relationship between plants and pollinators also renders pollination a real-world problem for chocolate production. [10] To investigate the degree of cocoa butter released from the cocoa particles during the chocolate production, two different cocoa sources, which had different level of cocoa butter, namely cocoa mass and cocoa powder, were used as ingredient. [11] Despite the importance of the role of microorganisms during the chocolate production, to date, there are some discrepancies of the "cocobiota" community found during fermentation and the impact of starter culture in fermented cocoa beans. [12] The use of alternative equipment for chocolate production is gaining attention in recent times in many countries. [13] Chocolate production is a complex process during which numerous chemical reactions occur. [14]코코아 로스팅은 초콜릿의 독특한 풍미를 생성하고 향상시키며 초콜릿 생산에서 식인성 병원균의 비활성화를 위한 중요한 제어점 역할을 합니다. [1] 결과는 초콜릿 생산에서 코코아 가루를 대체하기 위해 캐롭 가루를 사용하여 만족스러운 감각적 속성으로 영양가를 향상시키는 것이 가능함을 입증했습니다(섬유질이 높고 칼로리가 적음). [2] 냉각 과정은 초콜릿 생산 중 중요한 단계입니다. [3] )은 초콜릿 생산의 중추적인 원료입니다. [4] 초콜릿 생산에서 코코아 버터의 결정화를 가장 바람직한 다형체로 유도하기 위해 복잡한 템퍼링 공정이 사용되어 초콜릿에 적절한 용융 거동, 광택 및 스냅(좋은 품질의 초콜릿의 특징)을 제공합니다. [5] 초콜릿 생산에 사용되는 코코아 콩은 자연 발효 과정을 통해 얻은 테오브로마 카카오 씨앗을 발효시킨 것입니다. [6] 내 연구에서 나는 초콜릿 생산과 소비에 대한 이러한 신화가 어떻게 존재하게 되었는지, 그리고 특히 내 고향인 요크의 초콜릿 산업과 관련하여 어떻게 순환했는지 이해하고 싶었습니다. [7] 우리는 혼합 배양 스타터의 추가가 코코아 생산자를 위한 훌륭한 대안이 될 수 있다는 결론을 내렸고, 초콜릿 생산에 바람직한 특성을 가진 코코아 열매를 얻을 뿐만 아니라 생산 지역에 대한 제품 아이덴티티를 생성할 것을 제안합니다. [8] 이 원고는 농축 Cd 상태에 대한 모델로 평가된 단일 농장에서 시스템에 대한 가능한 입력을 분석하여 토양에서 수확 후 단계 및 초콜릿 생산에 이르기까지 Cd의 흐름이 어떻게 발생하는지 보여주는 것을 목표로 합니다. [9] 식물과 수분 매개체 사이의 이러한 복잡한 관계는 초콜릿 생산에서 수분을 실제 문제로 만들기도 합니다. [10] 초콜릿 생산 중 코코아 입자에서 방출되는 코코아 버터의 정도를 조사하기 위해 코코아 버터의 수준이 다른 두 가지 코코아 소스, 즉 코코아 매스와 코코아 가루를 성분으로 사용했습니다. [11] 초콜릿 생산 중 미생물의 역할이 중요함에도 불구하고 현재까지 발효 중에 발견되는 "코코비오타" 군집과 발효된 코코아 콩에서 스타터 배양의 영향에 약간의 불일치가 있습니다. [12] 초콜릿 생산을 위한 대체 장비의 사용은 최근 많은 국가에서 주목을 받고 있습니다. [13] 초콜릿 생산은 수많은 화학 반응이 일어나는 복잡한 과정입니다. [14]