Chocolate Made(초콜릿 메이드)란 무엇입니까?
Chocolate Made 초콜릿 메이드 - The color of chocolate made from fermented bean exhibited higher L*, C*, h° values than chocolate made from half-fermented and unfermented cocoa bean, consecutively. [1] Chocolate made from mature beans with 3-day fermentation was more pleasant as it scored the highest in flavor intensity and complexity with the lowest in acidity and astringency. [2] While FEAR 5 produces chocolate with good global quality, chocolate made with CCN 51 does not have outstanding quality attributes. [3] Here we report a study of artisanal grain, coffee, ice cream, cheese, and chocolate made in the Philadelphia and New York areas, exploring the chemistry responsible for the differences between artisanal and mass-produced food, the rationale that artisans have toward making their products, and consumer attitudes toward purchasing artisanal food. [4]발효콩으로 만든 초콜릿의 색은 반발효와 미발효 코코아빈으로 만든 초콜릿보다 L*, C*, h° 값이 연속적으로 높게 나타났다. [1] 3일 숙성된 완두콩으로 만든 초콜릿은 맛의 강도와 복합성이 가장 높고 산도와 떫은맛이 가장 낮아 더욱 기분이 좋았다. [2] FEAR 5는 우수한 글로벌 품질의 초콜릿을 생산하지만 CCN 51로 만든 초콜릿은 뛰어난 품질 속성을 가지고 있지 않습니다. [3] 여기에서 우리는 필라델피아와 뉴욕 지역에서 만든 장인의 곡물, 커피, 아이스크림, 치즈, 초콜릿에 대한 연구를 보고하고, 장인이 만든 음식과 대량 생산된 음식 사이의 차이에 책임이 있는 화학, 장인이 음식을 만드는 근거를 탐구합니다. 제품 및 장인 식품 구매에 대한 소비자 태도. [4]